Tempe, pasti kita sudah tidak asing lagi dengan kata itu, ya
itu adalah nama makan yang terbuat dari kedelai, makanan yang murah meriah yang
disukai sama semua golongan ini tidak sulit untuk kita dapatkan, kecuali harga
kedelai melambung tinggi dan para pembuat tempe mogok memproduksi barulah kita
susah untuk mendapatkan makan tersebut. Hehehe
Makan ini mengandung banyak protein bahkan ada yang
mengatakan kalo protein yang terdapat pada tempe itu hampir sebanding dengan
kandungan protein pada daging, jadi kalo tidak punya uang intuk membeli daging makan
tempe juga tidak apa-apa karena proteinnya hampir sama, hehehe. Disini saya
akan langkah-langkah cara pembuatan
tempe.
Untuk membuat tempe yang baik. Itu sangat tergantung pada
pemilihan bahan dasarnya yaitu kedelai karena kedelai terdapat pilihan kualitas
yaitu kualitas satu, dua, tiga, semuat tergantung harga kualitas yang bagus
harganya pun agak lebih mahal. Sebenarnya prinsip pembuatan tempe itu hanyalah
menumbuhkan spora, nama sporanya adalah Rhizopus sp. Rizopus sp ini memiliki
kemampuan untuk membuat benang hifa, benag tersebut akan terkait dari kedelai
satu ke kedelai yang lain, warna benang nifa ini yaitu putih.
Berikut ini adalah bahan-bahan dan alat-alat yang diperlukan :
·
Kedelai
·
Ragi tempe
·
Daun pisang atau pelastik
·
Kompor
·
Wadah
·
Dandang pengukus
·
Saringan
Langkah-langkah pembuatannya :
·
Langkah pertama bersihkan alat-alat sebelum
digunakan agar terjaga higienis
·
Setelah itu cuci kedelai, setelah dicuci hingga
bersih rendamlah kedelai tersebut dengan air selama kurang lebih 12-17 jam agar
memudahkan untuk mengelupas kulit kacang kedelai tersebut
·
Langkah berikutnya cuci kembali kedelai,
kemudian rebus hingga matang
·
Setelah itu angkat kedelai dan taruh di wadah
agar suhu pada kedelai cepat turun. Kemudian berikan ragi pada kedelai tersebut
·
Langkah terakhir bungkus tempe menggunakan daun
pisang, atau dengan pelastik, kemudian simpan di wadah biarkan hingga dua hari
sampai jadi tempe
Demikian langkah-langkah pembuatan tempe, semoga bermanfaat.